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億發食品（德州）有限公司
主營：復配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌粉）
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饅頭表面不光滑處理方法
饅頭應為表面光滑，無裂口、無裂紋、無氣泡、無明顯凹陷和凸疤。表面光滑與否對于商品饅頭的銷售影響很大。
常見的饅頭表面問題有：裂紋、裂口、起泡等。
饅頭裂紋多因為醒發濕度太低所致。可調節醒發濕度加以解決。
裂口可能是因為面團水分過低、面團pH過高、揉面不足且布面過多，坯醒發不足等因素所致。
起泡主要是因為面團pH過低、揉面布面過多、醒發時濕度過大、醒發過度、蒸時氣壓過高等原因造成的。
也可添加山東五豐饅頭改良劑來改善這一問題，期待與您的合作，饅頭改良劑批發，感謝您的支持。
談談饅頭制作少不了的功臣
以饅頭為代表的發酵蒸制面食是我國人民每天的主食，在膳食結構中占有極其重要的地位。據統計，洛陽饅頭改良劑，我國小麥粉總量的70%左右用于饅頭生產加工。近些年來，饅頭改良劑多少錢，亞洲地區逐漸追求回歸本土飲食，饅頭類傳統發酵蒸制面食已成為消費者歡迎的速食產品。
饅頭改良劑不是用來發面的，它作為一種食品添加劑，饅頭改良劑廠家，一般與酵母配合使用于饅頭制作中。成分主要包括木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶，維生素C等。
饅頭改良劑作用如下：
1、改善饅頭組織結構：使饅頭內部結構層次好，氣孔均勻，細膩而有光澤；饅頭不易老化掉渣，有咬勁。
2、增大饅頭體積：增強面團筋力，饅頭蒸后不收縮；促進饅頭在蒸籠內的急脹性，增大饅頭體積。
3、增加饅頭白度：對饅頭有明顯增白作用，使饅頭表面色澤潔白光滑，外形美觀。
饅頭改良劑適用于饅頭、花卷、包子等中式面點的制作，具有顯著增大、增白作用。饅頭改良劑具有改善饅頭體積、色澤及口感和縮短發酵時間的作用，同時又為酵母的發酵提供營養源，對人體。
饅頭改良劑可解決的常見問題：1、表面塌陷；2、表皮無光澤、起皺或開裂；3、成品易老化、發硬、掉渣；4、內部組織粗糙；5、饅頭體積小、不美觀。
饅頭改良劑成分：玉米淀粉、大豆膳食纖維、全脂大豆粉、抗壞血酸、a-淀粉酶、木聚糖酶、半纖維素酶
使用為面粉用量的1%。儲存方法：饅頭改良劑用后密封，至于陰涼干燥處。
溫馨提示：以上是關于饅頭改良劑廠家-億發(在線咨詢)-洛陽饅頭改良劑的詳細介紹，產品由億發食品（德州）有限公司為您提供，如果您對億發食品（德州）有限公司產品信息感興趣可以聯系供應商或者讓供應商主動聯系您 ，您也可以查看更多與其它相關的產品！
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第9年
