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將松花蛋放在水里煮一下,涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀
2.將冷卻的松花蛋剝皮,發現好看的雪花圖案,太神奇了我到現在都覺得好玩
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皮蛋,是宴席席上的一道好菜,它的制作并不難,如今各地都能生產。但它卻是宜春的特產。 皮蛋為我國特有的蛋加工食品,是一種典型的蛋加工品,具特殊風味,能促進食欲。據『醫林纂要』說它能『瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂』,坊間常用來治1療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便1秘。
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四品嘗:松花蛋若是腌制合格,則蛋清明顯彈性較大,呈茶褐色并有松枝花紋,蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色,中心則呈桔紅色,這樣的松花蛋切開后,蛋的斷面色澤多樣化,具有色、香、味、形俱佳的特點。
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