3 、習慣中餐的家庭往往將灶臺設置在島型工作臺上。島型設計越來越多地被應用于開放式廚房中。如果你的廚房只是一種展示,這種格局會讓你心滿意足,然而在烹制中餐時,鍋里的油煙會四處飛濺,每餐下來,島型工作臺上,甚至附近的地面都很油膩。
食堂的廚房設計一定要空間大,有排水的地方,因為食堂的炒菜量比較大,灶臺和灶都要做的大,要有倒水的溝或者桶,并且使用的材料要方便清理,三水廚房改造工程 ,還要方便幾個炒菜師傅分工合作。二、單位食堂廚房設計圖—基本原則方案
1、滿足國家食品藥品監督管理總局對相應廚房的要求,滿足地方對餐飲企業的衛生要求,生進熟出不能二次交叉污染,廚房改造工程 ,洗碗間保證三個水池,涼菜間要有二次更衣及感應洗手池 。
2、符合衛生要求、符合廚房工作基本動線、縮短整體運轉流程的距離,生進熟出不能二次交叉污染。
三、單位食堂廚房設計圖方案理念
1、單位食堂廚房設計圖—安全性理念
①設計時充分考慮消防因素,花都廚房改造工程 ,整體布局符合消防要求
②采用正規廠家生產并有檢測報告的燃氣灶具
③廚房設備采用全不銹鋼制作,減少物品
④保證廚房的使用面積及合理的通道,
2、水池或灶臺被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設計很不合理,煙道采用墻垛的形式,燃氣管道預留在煙道附近,很多人想當然地將灶臺緊貼煙道墻安放。
這樣,高明廚房改造工程 ,操作者的胳膊肘會在炒菜時經常磕到墻壁上,否則只能伸長胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會帶來同樣的麻煩。 因此,水池或灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側面距離,才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺面連接起來,成為便利有用的工作平臺。
水池的下面放置洗碗機和垃圾桶,而灶臺下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利。
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